De ce se poate rezista efectiv la gătitul anodizat dur?

În câmpul vast al ustensilelor de gătit, apartamentele anodizate dure cu avantajele sale de performanță unice. Printre ele, capacitatea anti-deformare este deosebit de atrăgătoare, iar această caracteristică joacă un rol vital în funcția stabilă a vaselor în diferite scenarii de gătit. Deci, de ce se pot acționa atât de bine gătitul anodizat în antideformare? În spatele acestui lucru există principii științifice complexe și rafinate.

Avantajul anti-deformare al vase anodizate duri Mai întâi provine din procesul său special de fabricație și selecția materialelor. Folosește aluminiu de înaltă calitate ca material de bază. Aluminiul în sine are o conductivitate termică bună, dar aluminiul pur este moale și ușor de deformat la temperaturi ridicate. Pentru a rezolva această problemă, a apărut procesul de anodizare greu. În acest proces, vase de aluminiu este cufundat într -o soluție de acid puternic specific și un curent electric este trecut prin ea. Prin acest tratament electrochimic, pe suprafața aluminiului se va forma o acoperire de oxid de aluminiu extrem de densă și dură. Această acoperire nu numai că îmbunătățește foarte mult duritatea suprafeței de gătit și îmbunătățește rezistența la zgârieturi, dar joacă și un rol cheie în anti-deformare.

Când aragazul este plasat pe aragaz și se confruntă cu un mediu de temperatură ridicată, uniformitatea transferului de căldură devine un factor cheie care afectează dacă se va deforma. Datorită limitărilor proprietăților materialelor și proiectării structurale, aragazurile obișnuite sunt predispuse la supraîncălzirea locală în timpul procesului de încălzire. De exemplu, zona centrală a fundului oalei se poate încălzi rapid din cauza contactului direct cu sursa de foc, în timp ce partea de margine este încălzită relativ lent. Această diferență de temperatură va face ca diferite părți ale aragazului să se extindă în mod inconsistent, ceea ce la rândul său va genera stres și, în cele din urmă, va provoca deformare. Proiectarea aragazilor anodizați greu ia în considerare pe deplin uniformitatea conductării căldurii. Structura sa special tratată și combinația de substraturi de aluminiu de înaltă calitate permit efectuarea căldurii mai uniform în interiorul aragazului. Când aragazul este încălzit, acoperirea cu oxid de aluminiu poate dispersa rapid căldura primită de partea inferioară a vasului pe întreaga suprafață a aragazului, evitând acumularea excesivă de căldură locală. În același timp, o bună conductivitate termică a substratului de aluminiu asigură în continuare că căldura poate fi difuzată rapid și uniform, reducând astfel riscul de deformare cauzat de supraîncălzirea locală la sursă.

Fie că este vorba de scena comună de gătit lent în bucătăriile de casă, fie de prăbușirea cu căldură ridicată în bucătăriile profesionale, vase anodizate dur se pot descurca calm. Când gătitul lent, deși căldura este relativ scăzută, timpul de încălzire continuu este mai lung. Articolele obișnuite se pot deforma treptat ușor datorită expunerii pe termen lung la o temperatură relativ scăzută, dar un mediu de încălzire neuniform, afectând efectul de gătit. De exemplu, supa poate fi parțial încălzită inegal, ceea ce duce la o tocanire insuficientă. Cu toate acestea, vase anodizate duri, cu performanțele sale anti-deformare, își pot menține întotdeauna forma inițială în timpul gătitului lent pe termen lung, asigurându-se că ingredientele din oală sunt uniform încălzite și plasate în mâncăruri delicioase. În mediul de agitare a căldurii ridicate a bucătăriilor profesionale, intensitatea căldurii este ridicată și se schimbă rapid. Vestimile obișnuite pot fi ușor deformate grav datorită supraîncălzirii locale sub un șoc de căldură de intensitate ridicată și poate afecta chiar durata de viață a serviciului. Cu toate acestea, vasele anodizate dure pot funcționa stabil. Performanța sa uniformă de conducere a căldurii permite încălzirea rapidă și uniformă a întregului fund al oalei atunci când se amestecă la foc mare. Bucătarul poate controla cu exactitate căldura, se amestecă repede și face feluri de mâncare de înaltă calitate. În același timp, vase în sine nu se va deforma din cauza impactului la temperatură ridicată.

Din perspectivă microscopică, structura cristalină a acoperirii cu oxid de aluminiu formată prin anodizare dură oferă, de asemenea, suport pentru performanța anti-deformare. Cristalele de oxid de aluminiu din acoperire sunt aranjate strâns și ordonate, formând o structură puternică de plasă. Când această structură este supusă stresului cauzată de modificările de temperatură, poate dispersa stresul prin interacțiunea dintre cristale și poate preveni deformarea materialelor cauzate de concentrația de stres. Atunci când articolele de bucătărie se extinde din cauza căldurii sau a contractelor din cauza frigului, această structură specială de cristal a acoperirii cu oxid de aluminiu poate acționa ca un tampon, poate coordona schimbarea totală a mărimii a articolelor de gătit și își poate menține stabilitatea formei.

În plus, factorii structurali mecanici sunt, de asemenea, luați în considerare în proiectarea vaselor de gătit anodizate. Distribuția grosimii corpului oalei, tratamentul marginii și metoda de conectare a mânerului sunt toate proiectate cu atenție. Distribuția rezonabilă a grosimii corpului pot optimiza calea de conducere a căldurii, asigurând în același timp o rezistență suficientă și poate reduce supraîncălzirea locală cauzată de diferențele de grosime. Tratamentul special al marginilor poate spori rezistența marginii corpului oalei pentru a preveni deformarea din cauza coliziunii forței externe sau a încălzirii inegale în timpul utilizării. Metoda de conectare stabilă a mânerului nu este doar convenabilă pentru utilizatori să funcționeze, dar poate dispersa stresul cauzat de ridicarea sau mutarea aragazului într -o anumită măsură, asigurând în continuare stabilitatea formei aragazului în diferite condiții de utilizare.